Режим работы
Режим работы
Пн-Пт: 9:00 - 18:00
Сб-Вс: Выходной
Пн-Пт: 9:00 - 18:00
Сб-Вс: Выходной
(044) 338-10-64
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76
Диски редукционные
Адаптер-переходник* Unox XC620
К боковым направляющим в камере печи XFT 133, для перехода с противней 460х330 мм на GN 2/3... далее
код товара: 31597
есть в наличии
Бренд: Unox,
Страна производитель: Италия,
от 1045
Подробнее
|
Адаптер-переходник* Unox XC630
К боковым направляющим в камере печей XFT183, XFT 193, XFT197, для перехода с противней 600х400 мм на GN 1/1 ... далее
код товара: 31264
есть в наличии
Бренд: Unox,
Страна производитель: Италия,
от 1168
Подробнее
|
Диск редукционный Unox XC606
Редукционный диск предназначен для регулировки давления и понижения вихревых потоков внутри камеры печей серии LineMiss ... далее
код товара: 18860
есть в наличии
Бренд: Unox,
Страна производитель: Италия,
|
Приготовление продуктов в пароконвектомате выполняется с помощью парообразования, которое невозможно без разделения воды на мельчайшие части вихревым потоком и направления её к ТЭНам. Этот принцип работы – основной в инжекторных пароконвектоматах, которые на данный момент самые популярные. Потоки воздуха в них способствуют быстрому образованию пара. Однако для оптимального приготовления продуктов сильные вихревые потоки воздуха порой нежелательны, например, для чувствительных продуктов. К ним относится кондитерское тесто нежной консистенции.
Для снижения скорости вихревых потоков в пароконвектомате и конвекционной печи используются редукционные диски. Они изготавливаются с небольшими отверстиями и устанавливаются в середине камеры печи. Их оптимальный диаметр – 124 мм (выпускаются диски и с диаметром 110 мм).
Однако не только редукционные диски способны снижать скорость вихревых потоков внутри камеры. Современные пароконвектоматы оснащаются функцией дополнительного снижения скорости потока воздуха. Оператору достаточно нажать кнопку и количество оборотов вентилятора снизится в несколько раз.
Компания Gastrotech предлагает вашему вниманию большое количество редукционных дисков на ваш выбор.
Для снижения скорости вихревых потоков в пароконвектомате и конвекционной печи используются редукционные диски. Они изготавливаются с небольшими отверстиями и устанавливаются в середине камеры печи. Их оптимальный диаметр – 124 мм (выпускаются диски и с диаметром 110 мм).
Однако не только редукционные диски способны снижать скорость вихревых потоков внутри камеры. Современные пароконвектоматы оснащаются функцией дополнительного снижения скорости потока воздуха. Оператору достаточно нажать кнопку и количество оборотов вентилятора снизится в несколько раз.
Компания Gastrotech предлагает вашему вниманию большое количество редукционных дисков на ваш выбор.
Подбор оборудования
Новинки
Стол морозильный GEMM TGB7130A WHEELS
Полезно знать
Аксессуары и дополнительное оборудование для пароконвектоматов
Для того, чтобы пароконвектоматы служили долго и приносили максимум пользы, их производители предлагают широкий выбор аксессуаров, которые расширяют функциональные возможности автоматов, облегчают их эксплуатацию и продлевают срок службы.
Пароконвекционные печи - многофункциональность на вашей кухне
Пароконвекционная печь - многофункциональное оборудование, которое с успехом может заменить плиту, шкаф, сковороду и другие виды кухонной техники