Электрическая плита

Пожалуй, любая кухня современного заведения общепита, будь то студенческая столовая, придорожное кафе или дорогой ресторан, оборудована промышленной плитой, газовой или электрической. Последние встречаются чаще, так как они гораздо проще и безопаснее в установке и эксплуатации. По своему устройству и функциональности профессиональные электрические плиты напоминают привычные нам бытовые агрегаты. Отличаются они, как правило, только производительностью и, соответственно, потребляемой мощностью и количеством конфорок (в промышленных устройствах их может быть шесть), а также характером посуды (для промышленных плит требуются специальные наплитные кастрюли). Кроме того, готовить на профессиональной плите должны специально обученные повара.

Как и бытовые аналоги, плиты электрические промышленные могут быть с духовкой или без неё. Выбор конкретной  модели зависит от потребностей покупателя (типа заведения, предлагаемого меню, проходимости и т.д.). Духовки в современных плитах могут быть статические или многофункциональные. В статических духовках (их можно назвать классическими), как правило, два нагревательных элемента (один внизу и один вверху), иногда они также оборудованы грилем. Главное преимущество многофункциональных духовок – в наличии встроенного вентилятора, работающего по принципу конвекции, т.е. равномерно  распределяющего горячий воздух. Это позволяет не только запекать блюда в духовке, но и готовить на пару, размораживать продукты, а также выполнять одновременно два действия. Как правило, электроплиты профессиональные оснащены двумя, четырьмя или шестью конфорками. Так, двухконфорочные – это, скорее, электроплиты для кафе, где не требуется готовить одновременно несколько блюд. Для больших столовых или ресторанов однозначно предпочтительнее шестиконфорочные модели. Что касается материала конфорок, то наиболее часто встречаются классические чугунные, галогеновые  и Hi-Light-конфорки. По диаметру и форме конфорки могут быть самыми разными: круглыми, квадратными, прямоугольными или овальными.

Отметим также, что современная электроплита промышленная зачастую оснащена стеклокерамической поверхностью. Такие панели удобнее, экономичнее и классических, к тому же безопаснее, так как за пределами зоны нагрева поверхность не нагревается. Любой современный поставщик профессионального кухонного оборудования  предлагает плиты электрические для ресторанов, кафе столовых в очень широком ассортименте. Иногда выбор оптимального решения бывает довольно трудным. Специалисты нашей компании будут рады помочь вам подобрать наиболее подходящую для вашего заведения технику.