Фритюрница

Если вы любите блюда, приготовленные на жареном масле, например, картошку, то вас стоит приобрести такой аппарат, как фритюрница. Она ускорит и облегчит процесс приготовления продуктов на растительном жире.

Приготовление изделий «во фритюре», т.е. прожаривание их в кипящем масле, с давних времен известно французской, русской и китайской кухням. Современные фритюрницы отличаются простым способо готовки. Достаточно налить растительное масло в специальную чашу, положить в корзину продукты и включить фритюрницу. Профессиональная фритюрница оснащается таймером готовности, издающим звуковой сигнал. Поскольку кипящее масло сразу никогда не остынет, то прибор не отключается. Наиболее удобный вариант – фритюрницы с автоматическим подъемом корзины после сигнала таймера. Иногда фритюрница профессиональная снабжается холодной зоной, когда в нижней части температура масла более низкая, что продлевает его срок, а продукт не пригорает. Однако при использовании электроприбора с «холодной зоной» необходимо заливать на 30 – 40 % масла больше. Фритюрница профессиональная способна разогреть масло до 200 градусов. Не для всех продуктов необходима одна и та же температура, поэтому профессиональная фритюрница оснащается регулятором температуры, чаще всего плавным, так как это более удобно. Фритюрница профессиональная легко моется и чистится, жир на ней не прилипает. Желательно выбирать фритюрницы со съемной чашей либо полностью разбираемые устройства. Обращайте внимание, есть ли антипригарное покрытие. Купить такой прибор, как профессиональная фритюрница, вы сможете в нашей компании «Гастротех», которая предлагает на ваш выбор оборудование для предприятий общественного питания.