Картофелечистки

Картофель является неотъемлемой частью рациона большинства украинцев, без него не обходится ни один праздничный стол. Но, несмотря на ряд достоинств, картошка имеет один существенный недостаток – она покрыта кожурой, которую достаточно сложно чистить. Очистка картофеля в промышленных масштабах требует значительных трудозатрат и большого количества времени. Но эту проблему с успехом решают картофелечистки.

В домашних условиях чаще всего используется ручной аппарат для чистки картофеля, представляющий собой модификацию обычного ножа, или же картофелечистка электрическая бытовая. Но для заведений общественного питания такой агрегат не подходит из-за низкой производительности. Специально для них разработана картофелечистка промышленная – простое в эксплуатации оборудование с производительностью до 400 кг продукта за час. Купить картофелечистку такого типа можно в специализированных магазинах, продающих профессиональное оборудование для кухни.

Данный аппарат оснащен диском, благодаря которому происходит очищение картофеля от кожуры. Картофелечистка электрическая приводится в действие нажатием соответствующих кнопок на панели управления. Сам процесс очищения имеет определенное сходство со шлифовкой. Загрузка сырья в аппарат для чистки картофеля осуществляется через специальную загрузочную воронку. Клубни попадают в рабочий цилиндр картофелечистки, где трутся о вращающийся диск с волнообразной поверхностью, покрытой шершавым кремниевым слоем. Таким способом осуществляется очистка продукта в картофелечистке промышленной.

Далее картофельная кожура и использованная вода удаляются через сливную трубу. В одних моделях отходы попадают в специальную сетку, а в других – непосредственно в канализацию. Под воздействием центробежной силы очищенные клубни выбрасываются наружу через дверцу рабочего цилиндра. Расход воды на 1 кг картофеля составляет порядка 0,9 л.

Картофелечистки электрические производятся большим числом компаний, что позволяет найти оптимальное сочетание качества и цены. Модели варьируются по уровню производительности, а также объемам нагрузки, что позволяет подобрать оборудование как для большого предприятия, так и для маленького кафе. Владельцам крупных заведений рекомендуется купить картофелечистку стационарного типа, а для небольших точек общественного питания больше подойдут компактные настольные картофелечистки.