Конвекционная печь

Конвекционная печь – это отличный агрегат для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Она имеет большое преимущество перед другими аналогичными аппаратами, так как ее непрерывно можно использовать для приготовления продукции. Конвекционные печи применяются на предприятиях общественного питания, в кондитерских цехах, изготавливающих собственные изделия,  в кафе, мини-пекарнях и в ресторанах. Печь конвекционная выполняется из нержавеющей стали, что повышает ее надежность и долговечность.

Принцип ее работы заложен в самом названии – «конвекция» означает движение воздуха, воздухообмен. Она выравнивает температуру в камере печи, создавая одинаковый уровень нагрева по всему объему. Этим конвекционная печь отличается от стандартного духового шкафа, в котором изделия, находящиеся ближе к нагревательным элементам, иногда подгорают. Еще одно преимущество конвекции –  необходимый температурный режим достигается намного быстрее, соответственно, продукт приготавливается за гораздо меньшее время, чем в духовом шкафу. Печь конвекционная выпускается с дверцами из двойного стекла с прослойкой из воздуха, которые сокращают потерю тепла и защищают от ожогов. Разумеется, электроэнергия тоже при этом экономится.  

Отдельные конвекционные печи снабжаются функцией пароувлажнения, что не дает продукту пересушиваться. Цены на конвекционные печи зависят от производителя и оборудования, которым они комплектуются. Электрическая печь конвекционная оснащается удобным регулятором температуры, который позволит избежать подгорания продукта. В каталоге «Гастротех» вы сможете подобрать нужную модель печи по интересующим вас параметрам.