Направляющие

Для установки гастроёмкостей и фиксирования их в рабочей камере пароконвектомата или конвектомата используются специальные направляющие. Они относятся к обязательным аксессуарам данного оборудования. У большинства пароконвектоматов направляющие для закрепления гастроемкостей представляют собой единую съёмную конструкцию. Делается это для удобства обслуживания и санитарной обработки, а также чтобы устанавливать структуры с помощью тележек.

Компания Gastrotech предлагает вашему вниманию направляющие для пароконвекционной печи, пароконвектомата от известного производителя пароконветоматов и конвектоматов Unox, для баз XR114 и XR118. Выбирать их следует в зависимости от размера гастроёмкостей, которые используются в оборудовании. Как правило, гастрономические ёмкости, используемые в пароконвектоматах, имеют стандартный размер: противни GN 1/1 (530х325мм) и GN 2/1 (530х650мм), расстояние между уровнями – 54 или 60 мм. Изготавливаются направляющие, как и гастроёмкости – из нержавеющей стали. Этот материал считается одним из самых лучших для кухонного оборудования, потому что он обеспечивает сохранность продуктов, а также легко и быстро нагревается. Кроме того, изделия из нержавеющей стали выдерживают большой диапазон температур и не подвергаются коррозии. При установке направляющих проверяйте, хорошо ли они закреплены, ведь именно на них держатся противни. Обычно направляющие вместе с гастроёмкостями входят в комплект, если же нет, то их необходимо приобрести отдельно. Их можно использовать для пекарских листов, если позволяет конструкция.

Таким образом, несмотря на свою кажущуюся малозначительность, направляющие для пароконвекционной печи, конвектомата – это довольно важный аксессуар для пароконвектомата и его нужно обязательно закупать вместе с остальными.

В ассортименте компании Gastrotech вы можете выбрать необходимые направляющие для вашего пароконвектомата или конвекционной печи. Удачной вам покупки!