Оборудование для ресторанов и магазинов
Ваша корзина пуста
Ваша корзина пуста
Корзина
Ваша корзина пуста
Авторизация пользователя
Логин:
Пароль:
Режим работы
Режим работы
Пн-Пт:  9:00 - 18:00
Сб-Вс:  Выходной
(044) 338-10-64
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76  
 
	

Пароконвектомат Rational iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)код товара: 48657

  • Пароконвектомат Rational iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)
Пароконвектомат Rational iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)
235944,- 214709,-
нет в наличии Купить
6 уровней GN2/3. Максимальная температура 300 град. 3 режима работы. 4 умные системы. 9 программ автоматической мойки. Термозонд с 6-ю точками измерения. Счетчик электроэнергии. Функция автоматического удаления накипи. Система сепарации жира. Ручной душ с возвратным механизмом. Дверь открывается справа налево
ОписаниеРазмерыВопрос-ответ Доставка и гарантия

Описание iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)

Пароконвектомат            6-2/3
Серия                    iCombi Pro
Тип подключения            электрический
Тип установки                                           настольный
Панель управления                                  сенсорная
Назначение                                               гастрономический
Количество порций в день                      20-80
Количество уровней                                6
Размер противней                                   GN2/3
Максимальная температура, °С            300
Корпус                                                       нержавеющая сталь
Мощность, кВт                                         5,7
Напряжение, В                                          380
Габаритные размеры, мм                       655х621х567              
Вес, кг                                                       74


Четыре «умные» системы:
- iCookingSuite -  интеллектуальная система приготовления блюд (включает в себя 6 функциональных режимов (птица, мясо, рыба, блюда из яиц, гарниры и выпечка), а также 5 способов готовки (варка, жарение, выпечка, грилирование и доведение до готовности в режиме «Финишинг») для простого получения желаемого результата путем автоматической настройки идеального пути готовки, а также возможностью вмешательства в уже запущенный процесс для изменения желаемого результата, внесения правки или сокращения времени готовки)
- iDensityControl - интеллектуальная система управления микроклиматом (благодаря слаженному взаимодействию интеллектуальных датчиков, мощной системе нагрева и парогенератору, улучшенному распределению воздушных потоков, оптимизированной геометрии камеры печи, а также активному удалению влаги из рабочей камеры)
- iProductionManager – интеллектуальная и гибкая система организации производственного процесса при смешанной загрузке продукции (включая обслуживание À-la-carte, предварительную подготовку блюд и сложные производственные процессы)
- iCareSystem — интеллектуальная система очистки и удаления накипи (распознаёт актуальную степень загрязнения и предлагает оптимальную программу очистки и количество чистящих средств)

Три режима работы:
1)  режим «Конвекция» при температуре от +30°С до +300°С
2)  режим «Пар» при температуре от +30°С до +130°С
3)  комбинированный режим «Пар + конвекция» при температуре от +30°С до +300°С

Оснащение и функции:
- направление открывания двери: справа налево
- дверца с тройным остеклением
- светодиодная подсветка рабочей камеры
- оптическая поуровневая сигнализация
- 5 скоростей вентилятора с реверсом (направление вращения и скорость вентиляторов интеллектуально регулируются в зависимости от вида продукта, его количества и необходимой степени готовности)
- система динамического распределения воздушных потоков в камере
- встроенный счетчик электроэнергии
- термозонд с 6 точками измерения
- встроенный интерфейс Wi-Fi и Ethernet
- использование порта USB для импорта и экспорта программ готовки, экспорта данных HACCP за 40 предыдущих дней, обновления ПО, подключения дополнительного внешнего термозонда с 6 точками измерения
- цоколь вместо ножек, для обеспечения простого и эффективного ухода за оборудованием
- улучшенное терморегулирование на задней стенке, позволяющее установку печей заподлицо со стеной
- мощный генератор пара с функцией автоматического удаления накипи
- постоянная интеллектуальная подача пара (точная температура пара; максимальное насыщение паром даже при температуре ниже +100°C; интеллектуальная адаптация температуры кипения в зависимости от высоты установки печи над уровнем моря)
- встроенная система сепарации жира
- работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи
- встроенный ручной душ с возвратным механизмом (точечная струя / режим рассеивания)
- автоматическая функция охлаждения Cool-Down и ручная функция охлаждения для быстрого охлаждения рабочей камеры
- настраиваемые под каждого пользователя профили MyDisplay для индивидуальных настроек печи и управления ею, например, персонализированного стартового экрана
- возможность индивидуальной настройки визуальных элементов управления (изображения, текс и т.п.)
- возможность настройки звукового сигнала и контрастности дисплея
- вращающаяся ручка управления с функцией нажатия для выбора настроек и подтверждения выбранных параметров
- возможность блокировки элементов управления и программ в зависимости от пользователя
- управление печью с панели управления другой печи (в случае с Combi-Duo)
- дистанционное управление и мониторинг с компьютера, смартфона или планшета с помощью программы ConnectedCooking
- система сервисной диагностики (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
- вывод инструкции по эксплуатации на дисплей
- мессенджер – информирует о текущих автоматических настройках процессов варки и выпекания и отображает запросы о действиях в виде всплывающего окна
- 9 программ очистки: сильная, средняя и легкая (в обычном режиме), сильная, средняя и легкая (в экономичном режиме), промежуточная сверхбыстрая (продолжительность менее 30 минут), ополаскивание без таблеток и ополаскивание
- использование нового чистящего средства Active Green, не содержащего фосфатов и фосфора
- отображение четкой рекомендации лучшей программы очистки на основе актуального опыта использования
- управление языком, параметрами и процессами приготовления осуществляется независимо друг от друга. Благодаря этому в распоряжении имеются все процессы приготовления на всех языках с соответствующими настройками, типичными для данной страны
- сенсорный дисплей с диагональю 10,1 дюйма
- отдельные этапы процесса приготовления, в том числе проверку достоверности, можно вставить в программу в виде модуля путем перетаскивания
- навигация по меню, основанная на известной логике применения
- доступ к процессам приготовления через категории блюд и способ приготовления или через традиционно используемое оборудование (например, опрокидывающаяся сковорода, гриль, кастрюля и т. д.).
- новая комплексная, контекстно-зависимая функция отображения справочной информации с текстами и иллюстрациями, а также возможность запуска процесса приготовления напрямую через справку
- память на 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
- функция планирования: интеллектуальные заказы могут размещаться в произвольном порядке и запускаться немедленно или позднее
- простые заказы для готовки с использованием термозонда или по времени также могут размещаться в произвольном порядке
- приготовление с целевым временем: разные блюда можно готовить в одном микроклимате до одного момента времени — печь сигнализирует, когда необходимо ставить то или иное блюдо в рабочую камеру
- последовательность заказов и смены микроклимата можно оптимизировать по времени и расходу энергии нажатием кнопки
- ручные (по времени / с использованием термозонда) и интеллектуальные заказы можно использовать в одном микроклимате
- можно задать два заказа по времени на один уровень загрузки
- низкотемпературная готовка (в том числе в ночное время)
- готовка с использованием функции Delta-T
- автоматическое распознавание холостого прогона и интеллектуальное регулирование подачи энергии
- полная свобода при приготовлении пищи — при необходимости можно менять рабочие режимы и вмешиваться в процессы приготовления (можно в любое время без труда переключиться с автоматического на ручной режим работы, из режима iCookingSuite или ручного режима в режим iProductionManager, вмешаться в процесс приготовления в автоматическом режиме и скорректировать желаемый результат)

Характеристики iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)

Код товара:48657
Назначение печей Гастрономический
Бренд Rational
Количество уровней 6
Размер противней, мм GN 2/3
Управление Сенсорное
Тип мойки Автоматическая
Термощуп Есть
Реверс вентилятора Есть
Количество скоростей вентилятора 5
Подключение к водопроводу Есть
Подключение к канализации Есть
Парообразование Бойлерное
Остекление двери 3
Тип подсветки камеры Светодиодный
Функция копчения Опция
Подключение к Internet Есть
Порт USB Есть
Серия iCombi Pro
Артикул iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)
Страна производитель Германия
Подключение к электросети 380В
Тип подключения Электрический
Мощность электрическая, кВт 5.7
Длина (нетто), мм 655
Ширина (нетто), мм 621
Высота (нетто), мм 567
Вес (нетто), кг 74

Размеры iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)

Длина (нетто), мм 655
Ширина (нетто), мм 621
Высота (нетто), мм 567
Вес (нетто), кг 74

Размеры в упаковке iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)

Ширина 945
Глубина 910
Высота 760
Вес 94
Какие типы пароконвектоматов существуют?
Пароконвектоматы можно разделить на пекарские, гастрономические и универсальные. Их отличие заключается в типе емкостей, которые используются в печи. Пекарские пароконвектоматы рассчитаны на использование противней 400х600 мм. Пароконвектоматы гастрономического типа предполагают использование гастроемкостей стандарта GN 1/1. В универсальных моделях возможно использование как противней, так и гастроемкостей.
Пароконвектомат какого размера лучше выбрать для небольшого кафе?

Для кафе небольшого размера оптимальнее всего выбрать печь на 6 уровней. Для заведений с совсем маленьким числом посетителей (к примеру, мини-кафе для руководства компании) лучше приобрести мини-пароконвектомат.

Приобретать агрегат большего размера, чем требуется, нецелесообразно, так как он потребляет лишние ресурсы (электричество, воду и т.д.), но при этом изнашивается так же, как при полной загруженности.

Как подключить пароконвектомат к канализации?

Если вы решили подключить пароконвекционную печь к канализации самостоятельно, то это можно сделать двумя способами, в зависимости от конструкции вашей печи.

Если модель пароконвектомата предусматривает стационарное подключение к канализации, то его можно осуществить, используя стандартные гибкие подводки, которые крепятся к дренажному выходу находящемуся на задней панели пароконвекционной печи.

Но есть такие модели пароконвекционных печей, в которых предусмотрено стационарное подключение к канализации. Многие узнают об этом уже после осуществления покупки, поэтому если подключение к канализации принципиально важно, то такую возможность следует уточнять на момент приобретения товара. В моделях с такой конструкцией слив всех стоков будет производиться через кран в специальную емкость, устанавливаемую за печью. Единственным неудобством подобной конструкции является то, что придется постоянно контролировать состояние емкости и по мере наполнения освобождать ее от скопившейся в ней жидкости.


Почему не получается хрустящая корочка у блюд в пароконвектомате?

Многие задаются вопросом, почему в рекламных проспектах и на мастер-классах у поваров блюда, вышедшие из пароконвектомата, получаются с аппетитной на вид хрустящей корочкой, а при покупке печи вдруг обнаруживается, что эта корочка ну никак не хочет выпекаться. Причин может быть несколько.

  1. Не соблюдается технология приготовления блюда. Это вопрос профессионализма повара, поэтому на нем не будем останавливаться.
  2. Слишком плотная загрузка камеры. Печь, загруженная «под завязку», не только не позволяет вашим блюдам подрумяниться до той самой корочки, но и увеличивает общее время приготовления, поэтому если вы владелец фаст-фуда, учтите, что ваше предприятие из-за этого недочета может оказаться не таким быстрым, как заявлено в названии.
  3. При загрузке слишком часто и на продолжительное время открывается. Дело в том что при частом открывании двери климат, сложившийся в рабочей камере подвергается существенным изменениям, что не идет на пользу приготавливаемым блюдам.
  4. Неплотное закрытие двери камеры. Это не только влияет на качество приготавливаемого в данный момент блюда. Но подобная небрежность, повторяемая систематически, приводит к прогоранию уплотняющей прокладки, а это влечет за собой нарушение теплового режима в камере и, как результат, изменение технологии приготовления.

Не нашли ответа на интересующий Вас вопрос, задайте его нам:

Полезно знать
Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Качество работы оборудования зависит не только от эффективности функционирования основных конструктивных элементов, но и от правильного подбора дополнений и аксессуаров. Пользоваться пароконвектоматом было бы сложно без направляющих, которые используются для размещения гастроемкостей в рабочей камере.


Подробнее
Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Чтобы эксплуатация пароконвектомата была максимально удобной, необходимы специальные аксессуары. К числу таких дополнений относятся подставки, позволяющие размещать оборудование на удобной высоте. О том, что представляют собой такие подставки, поговорим в этой статье.


Подробнее

Доставка iCPXS6-2/3E (CA1ELRA.0005503)
  • по Киеву: 70 грн.
  • по Украине: 1267.45 грн. (стоимость примерная)
  • гарантия 12 месяцев
Подробнее
Нашли дешевле?
Если Вы нашли цену ниже, заполните форму и мы предложим Вам дополнительную скидку!
Ваше имя:
Телефон:
Например, (099) 473-74-38
E-mail:
Ссылка на товар конкурента: