Оборудование для ресторанов и магазинов
Ваша корзина пуста
Ваша корзина пуста
Корзина
Ваша корзина пуста
Авторизация пользователя
Логин:
Пароль:
Режим работы
Режим работы
Пн-Пт:  9:00 - 18:00
Сб-Вс:  Выходной
(044) 338-10-64
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76  
 
	

Пароконвектомат Unox XEVC1011EZRM линия ZEROкод товара: 47284

  • Пароконвектомат Unox XEVC1011EZRM линия ZERO
Пароконвектомат Unox XEVC1011EZRM линия ZERO
115400,- 105014,-
есть в наличии
Электрическая, 10 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, температурный режим +30...+260 градусов, светодиодная подсветка камеры, электронная панель управления ZERO
ОписаниеРазмерыВопрос-ответ Доставка и гарантия

Описание XEVC1011EZRM линия ZERO

Печь пароконвекционная           XEVC1011EZRM
Серия                                           CHEFTOP MIND.Maps
Панель управления                    электронная, ZERO
Назначение                                 гастрономическая
Тип подключения                       электрический
Тип установки                            настольный
Количество уровней                   10
Размер противней                      GN 1/1 (530х325)
Расстояние между уровнями     67 мм
Максимальная температура      260°С
Корпус                                          нержавеющая сталь
Подсветка                                    есть, светодиодная
Технологии                                   AIR.Plus, DRY. Plus, STEAM. Plus, Protek.SAFE
Мощность электрическая, кВт:    18,5
Подключение к электросети       380 В–3 ф.
Длина (нетто), мм:                        750
Ширина (нетто), мм:                      783
Высота (нетто), мм:                       1010
Вес (нетто), кг:                                90

Без системы автоматической мойки камеры готовки.
Без термощупа.
Дверь с двойным остеклением.
Открытие двери справа налево.
2 скорости вентилятора, с реверсом

- готовка в режиме «Конвекция» при температуре +30°C…+260°C
- готовка в режиме «Конвекция + влажность», начиная с температуры +48°C с технологией STEAM.Plus™
- готовка с использованием насыщенного пара при температуре, начиная с +48°C, с технологией STEAM.Plus™
- готовка в режиме «Конвекция» с усиленным отводом влаги, начиная с температуры +30°C с технологией DRY.Plus™

- быстрый доступ с панели управления к 12 программам
- 99 ячеек памяти для записи своих программ
- отображение на дисплее оставшегося времени готовки
- отображение на дисплее номинальных значений параметров готовки

Сопутствующие товары:

База XWVR-C0011-L - открытая, низкая, 732х546х305 мм.
База XWVR-C0011-M - открытая, средняя, 732х546х462 мм.
База XWVRC-0711-H - со столешницей и промежуточной полкой, 732х546х752 мм.
База XWVRC-0711-UH - со столешницей и промежуточной полкой, 732х641х888 мм.
Шкаф нейтральный XWVEC0811 – с дверцами, размер 750x656x676 мм
Соединительный комплект XEVQC-0011-E – для установки одной печи на другую
Душ моющий XHC001 – для ополаскивания камеры готовки

Аксессуары:

Противень TG875 — алюминиевый, GN 1/1 (530х325х12 мм) для пиццы, хлеба и выпечки. С одной стороны гладкий, с другой — ребристый.
Противень TG935 - GN 1/1 (530х325х16 мм), для приготовления яичницы и омлета, антипригарное покрытие.
Противень TG885 - GN 1/1 (530х325х20 мм), алюминиевый, решетчатый, для гриля, с антипригарным покрытием.
Противень TG870 - GN 1/1 (530х325х12 мм), алюминиевый с тефлоновым покрытием, ребристый.
Противень TG905 - GN 1/1 (530х325х20 мм), для обжаривания, эмалевое покрытие.
Противень TG890 - GN 1/1 (530х325х15 мм), алюминиевый, перфорированный, с антипригарным покрытием, для хлебобулочных изделий.
Противень TG895 -  GN 1/1 (530х325х20 мм), из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием, для приготовления жареных изделий, выпечки хлеба.
Противень TG900 - GN 1/1 (530х325х40 мм), из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием, для приготовления жареных изделий, выпечки хлеба.
Противень TG805 - GN 1/1 (530х325х20 мм), из нержавеющей стали.
Противень TG815 - GN 1/1 (530х325х40 мм), из нержавеющей стали.
Противень TG825 - GN 1/1 (530х325х65 мм), из нержавеющей стали.
Противень TG810 -  GN 1/1 (530х325х20 мм), из нержавеющей стали, перфорированный.
Противень TG820 -  GN 1/1 (530х325х40 мм), из нержавеющей стали, перфорированный.
Противень TG830 -  GN 1/1 (530х325х65 мм), из нержавеющей стали, перфорированный.
Решетка GRP815 - GN 1/1 (530х325х40 мм) из нержавеющей стали (для картофеля фри, овощей, рыбы).
Решетка GRP806 -  GN 1/1 (530х325 мм) из нержавеющей стали.
Решетка GRP825 - GN 1/1 (530х325х170 мм), из нержавеющей стали для одновременной готовки до 8 кур, с поддоном для сбора жира.
Комплект XUC018 — в комплекте решетки и противни GRP815 (1 шт.), TG935 (1 шт.), TG885 (1 шт.), TG870 (1 шт.), TG905 (1 шт.), TG890 (1 шт.).
Средство моющее DB1044A0 (набор) - концентрированное моющее средство для ручной мойки

Характеристики XEVC1011EZRM линия ZERO

Код товара:47284
Назначение печей Гастрономический
Бренд Unox
Количество уровней 10
Размер противней, мм GN 1/1
Управление Электронное
Термощуп Нет
Реверс вентилятора Есть
Количество скоростей вентилятора 2
Подключение к водопроводу Есть
Подключение к канализации Есть
Парообразование Инжекторное
Остекление двери 2
Тип подсветки камеры Светодиодный
Серия CHEFTOP MIND.MAPS
Расстояние между уровнями, мм 67
Артикул XEVC1011EZRM линия ZERO
Страна производитель Италия
Подключение к электросети 380В
Тип подключения Электрический
Мощность электрическая, кВт 18.5
Длина (нетто), мм 750
Ширина (нетто), мм 783
Высота (нетто), мм 1010
Вес (нетто), кг 90

Размеры XEVC1011EZRM линия ZERO

Длина (нетто), мм 750
Ширина (нетто), мм 783
Высота (нетто), мм 1010
Вес (нетто), кг 90

Размеры в упаковке XEVC1011EZRM линия ZERO

Ширина 970
Глубина 880
Высота 1190
Вес 100
Какие типы пароконвектоматов существуют?
Пароконвектоматы можно разделить на пекарские, гастрономические и универсальные. Их отличие заключается в типе емкостей, которые используются в печи. Пекарские пароконвектоматы рассчитаны на использование противней 400х600 мм. Пароконвектоматы гастрономического типа предполагают использование гастроемкостей стандарта GN 1/1. В универсальных моделях возможно использование как противней, так и гастроемкостей.
Пароконвектомат какого размера лучше выбрать для небольшого кафе?

Для кафе небольшого размера оптимальнее всего выбрать печь на 6 уровней. Для заведений с совсем маленьким числом посетителей (к примеру, мини-кафе для руководства компании) лучше приобрести мини-пароконвектомат.

Приобретать агрегат большего размера, чем требуется, нецелесообразно, так как он потребляет лишние ресурсы (электричество, воду и т.д.), но при этом изнашивается так же, как при полной загруженности.

Как подключить пароконвектомат к канализации?

Если вы решили подключить пароконвекционную печь к канализации самостоятельно, то это можно сделать двумя способами, в зависимости от конструкции вашей печи.

Если модель пароконвектомата предусматривает стационарное подключение к канализации, то его можно осуществить, используя стандартные гибкие подводки, которые крепятся к дренажному выходу находящемуся на задней панели пароконвекционной печи.

Но есть такие модели пароконвекционных печей, в которых предусмотрено стационарное подключение к канализации. Многие узнают об этом уже после осуществления покупки, поэтому если подключение к канализации принципиально важно, то такую возможность следует уточнять на момент приобретения товара. В моделях с такой конструкцией слив всех стоков будет производиться через кран в специальную емкость, устанавливаемую за печью. Единственным неудобством подобной конструкции является то, что придется постоянно контролировать состояние емкости и по мере наполнения освобождать ее от скопившейся в ней жидкости.


Почему не получается хрустящая корочка у блюд в пароконвектомате?

Многие задаются вопросом, почему в рекламных проспектах и на мастер-классах у поваров блюда, вышедшие из пароконвектомата, получаются с аппетитной на вид хрустящей корочкой, а при покупке печи вдруг обнаруживается, что эта корочка ну никак не хочет выпекаться. Причин может быть несколько.

  1. Не соблюдается технология приготовления блюда. Это вопрос профессионализма повара, поэтому на нем не будем останавливаться.
  2. Слишком плотная загрузка камеры. Печь, загруженная «под завязку», не только не позволяет вашим блюдам подрумяниться до той самой корочки, но и увеличивает общее время приготовления, поэтому если вы владелец фаст-фуда, учтите, что ваше предприятие из-за этого недочета может оказаться не таким быстрым, как заявлено в названии.
  3. При загрузке слишком часто и на продолжительное время открывается. Дело в том что при частом открывании двери климат, сложившийся в рабочей камере подвергается существенным изменениям, что не идет на пользу приготавливаемым блюдам.
  4. Неплотное закрытие двери камеры. Это не только влияет на качество приготавливаемого в данный момент блюда. Но подобная небрежность, повторяемая систематически, приводит к прогоранию уплотняющей прокладки, а это влечет за собой нарушение теплового режима в камере и, как результат, изменение технологии приготовления.

Не нашли ответа на интересующий Вас вопрос, задайте его нам:

Полезно знать
Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Качество работы оборудования зависит не только от эффективности функционирования основных конструктивных элементов, но и от правильного подбора дополнений и аксессуаров. Пользоваться пароконвектоматом было бы сложно без направляющих, которые используются для размещения гастроемкостей в рабочей камере.


Подробнее
Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Чтобы эксплуатация пароконвектомата была максимально удобной, необходимы специальные аксессуары. К числу таких дополнений относятся подставки, позволяющие размещать оборудование на удобной высоте. О том, что представляют собой такие подставки, поговорим в этой статье.


Подробнее

Доставка XEVC1011EZRM линия ZERO
  • по Киеву: 70 грн.
  • по Украине: 891.39 грн. (стоимость примерная)
  • гарантия 12 месяцев
Подробнее
Нашли дешевле?
Если Вы нашли цену ниже, заполните форму и мы предложим Вам дополнительную скидку!
Ваше имя:
Телефон:
Например, (099) 473-74-38
E-mail:
Ссылка на товар конкурента: