Пн-Пт: 9:00 - 18:00
Сб-Вс: Выходной
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76
Пароконвектомат Unox XEVC1011EZRM линия ZEROкод товара: 47284
|
Электрическая, 10 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, температурный режим +30...+260 градусов, светодиодная подсветка камеры, электронная панель управления ZERO
|
Описание XEVC1011EZRM линия ZERO
Серия CHEFTOP MIND.Maps
Панель управления электронная, ZERO
Назначение гастрономическая
Тип подключения электрический
Тип установки настольный
Количество уровней 10
Размер противней GN 1/1 (530х325)
Расстояние между уровнями 67 мм
Максимальная температура 260°С
Корпус нержавеющая сталь
Подсветка есть, светодиодная
Технологии AIR.Plus, DRY. Plus, STEAM. Plus, Protek.SAFE
Мощность электрическая, кВт: 18,5
Подключение к электросети 380 В–3 ф.
Длина (нетто), мм: 750
Ширина (нетто), мм: 783
Высота (нетто), мм: 1010
Вес (нетто), кг: 90
Без системы автоматической мойки камеры готовки.
Без термощупа.
Дверь с двойным остеклением.
Открытие двери справа налево.
2 скорости вентилятора, с реверсом
- готовка в режиме «Конвекция» при температуре +30°C…+260°C
- готовка в режиме «Конвекция + влажность», начиная с температуры +48°C с технологией STEAM.Plus™
- готовка с использованием насыщенного пара при температуре, начиная с +48°C, с технологией STEAM.Plus™
- готовка в режиме «Конвекция» с усиленным отводом влаги, начиная с температуры +30°C с технологией DRY.Plus™
- быстрый доступ с панели управления к 12 программам
- 99 ячеек памяти для записи своих программ
- отображение на дисплее оставшегося времени готовки
- отображение на дисплее номинальных значений параметров готовки
Сопутствующие товары:
База XWVR-C0011-L - открытая, низкая, 732х546х305 мм.
База XWVR-C0011-M - открытая, средняя, 732х546х462 мм.
База XWVRC-0711-H - со столешницей и промежуточной полкой, 732х546х752 мм.
База XWVRC-0711-UH - со столешницей и промежуточной полкой, 732х641х888 мм.
Шкаф нейтральный XWVEC0811 – с дверцами, размер 750x656x676 мм
Соединительный комплект XEVQC-0011-E – для установки одной печи на другую
Душ моющий XHC001 – для ополаскивания камеры готовки
Аксессуары:
Противень TG875 — алюминиевый, GN 1/1 (530х325х12 мм) для пиццы, хлеба и выпечки. С одной стороны гладкий, с другой — ребристый.
Противень TG935 - GN 1/1 (530х325х16 мм), для приготовления яичницы и омлета, антипригарное покрытие.
Противень TG885 - GN 1/1 (530х325х20 мм), алюминиевый, решетчатый, для гриля, с антипригарным покрытием.
Противень TG870 - GN 1/1 (530х325х12 мм), алюминиевый с тефлоновым покрытием, ребристый.
Противень TG905 - GN 1/1 (530х325х20 мм), для обжаривания, эмалевое покрытие.
Противень TG890 - GN 1/1 (530х325х15 мм), алюминиевый, перфорированный, с антипригарным покрытием, для хлебобулочных изделий.
Противень TG895 - GN 1/1 (530х325х20 мм), из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием, для приготовления жареных изделий, выпечки хлеба.
Противень TG900 - GN 1/1 (530х325х40 мм), из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием, для приготовления жареных изделий, выпечки хлеба.
Противень TG805 - GN 1/1 (530х325х20 мм), из нержавеющей стали.
Противень TG815 - GN 1/1 (530х325х40 мм), из нержавеющей стали.
Противень TG825 - GN 1/1 (530х325х65 мм), из нержавеющей стали.
Противень TG810 - GN 1/1 (530х325х20 мм), из нержавеющей стали, перфорированный.
Противень TG820 - GN 1/1 (530х325х40 мм), из нержавеющей стали, перфорированный.
Противень TG830 - GN 1/1 (530х325х65 мм), из нержавеющей стали, перфорированный.
Решетка GRP815 - GN 1/1 (530х325х40 мм) из нержавеющей стали (для картофеля фри, овощей, рыбы).
Решетка GRP806 - GN 1/1 (530х325 мм) из нержавеющей стали.
Решетка GRP825 - GN 1/1 (530х325х170 мм), из нержавеющей стали для одновременной готовки до 8 кур, с поддоном для сбора жира.
Комплект XUC018 — в комплекте решетки и противни GRP815 (1 шт.), TG935 (1 шт.), TG885 (1 шт.), TG870 (1 шт.), TG905 (1 шт.), TG890 (1 шт.).
Средство моющее DB1044A0 (набор) - концентрированное моющее средство для ручной мойки
Характеристики XEVC1011EZRM линия ZERO
| Код товара: | 47284 |
| Назначение печей | Гастрономический |
| Бренд | Unox |
| Количество уровней | 10 |
| Размер противней, мм | GN 1/1 |
| Управление | Электронное |
| Термощуп | Нет |
| Реверс вентилятора | Есть |
| Количество скоростей вентилятора | 2 |
| Подключение к водопроводу | Есть |
| Подключение к канализации | Есть |
| Парообразование | Инжекторное |
| Остекление двери | 2 |
| Тип подсветки камеры | Светодиодный |
| Серия | CHEFTOP MIND.MAPS |
| Расстояние между уровнями, мм | 67 |
| Артикул | XEVC1011EZRM линия ZERO |
| Страна производитель | Италия |
| Подключение к электросети | 380В |
| Тип подключения | Электрический |
| Мощность электрическая, кВт | 18.5 |
| Длина (нетто), мм | 750 |
| Ширина (нетто), мм | 783 |
| Высота (нетто), мм | 1010 |
| Вес (нетто), кг | 90 |
Размеры XEVC1011EZRM линия ZERO
| Длина (нетто), мм | 750 |
| Ширина (нетто), мм | 783 |
| Высота (нетто), мм | 1010 |
| Вес (нетто), кг | 90 |
Размеры в упаковке XEVC1011EZRM линия ZERO
| Ширина | 970 |
| Глубина | 880 |
| Высота | 1190 |
| Вес | 100 |
Для кафе небольшого размера оптимальнее всего выбрать печь на 6 уровней. Для заведений с совсем маленьким числом посетителей (к примеру, мини-кафе для руководства компании) лучше приобрести мини-пароконвектомат.
Приобретать агрегат большего размера, чем требуется, нецелесообразно, так как он потребляет лишние ресурсы (электричество, воду и т.д.), но при этом изнашивается так же, как при полной загруженности.
Если вы решили подключить пароконвекционную печь к канализации самостоятельно, то это можно сделать двумя способами, в зависимости от конструкции вашей печи.
Если модель пароконвектомата предусматривает стационарное подключение к канализации, то его можно осуществить, используя стандартные гибкие подводки, которые крепятся к дренажному выходу находящемуся на задней панели пароконвекционной печи.
Но есть такие модели пароконвекционных печей, в которых предусмотрено стационарное подключение к канализации. Многие узнают об этом уже после осуществления покупки, поэтому если подключение к канализации принципиально важно, то такую возможность следует уточнять на момент приобретения товара. В моделях с такой конструкцией слив всех стоков будет производиться через кран в специальную емкость, устанавливаемую за печью. Единственным неудобством подобной конструкции является то, что придется постоянно контролировать состояние емкости и по мере наполнения освобождать ее от скопившейся в ней жидкости.
Многие задаются вопросом, почему в рекламных проспектах и на мастер-классах у поваров блюда, вышедшие из пароконвектомата, получаются с аппетитной на вид хрустящей корочкой, а при покупке печи вдруг обнаруживается, что эта корочка ну никак не хочет выпекаться. Причин может быть несколько.
- Не соблюдается технология приготовления блюда. Это вопрос профессионализма повара, поэтому на нем не будем останавливаться.
- Слишком плотная загрузка камеры. Печь, загруженная «под завязку», не только не позволяет вашим блюдам подрумяниться до той самой корочки, но и увеличивает общее время приготовления, поэтому если вы владелец фаст-фуда, учтите, что ваше предприятие из-за этого недочета может оказаться не таким быстрым, как заявлено в названии.
- При загрузке слишком часто и на продолжительное время открывается. Дело в том что при частом открывании двери климат, сложившийся в рабочей камере подвергается существенным изменениям, что не идет на пользу приготавливаемым блюдам.
- Неплотное закрытие двери камеры. Это не только влияет на качество приготавливаемого в данный момент блюда. Но подобная небрежность, повторяемая систематически, приводит к прогоранию уплотняющей прокладки, а это влечет за собой нарушение теплового режима в камере и, как результат, изменение технологии приготовления.
Не нашли ответа на интересующий Вас вопрос, задайте его нам:
Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования
Качество работы оборудования зависит не только от эффективности функционирования основных конструктивных элементов, но и от правильного подбора дополнений и аксессуаров. Пользоваться пароконвектоматом было бы сложно без направляющих, которые используются для размещения гастроемкостей в рабочей камере.
Подробнее
Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы
Чтобы эксплуатация пароконвектомата была максимально удобной, необходимы специальные аксессуары. К числу таких дополнений относятся подставки, позволяющие размещать оборудование на удобной высоте. О том, что представляют собой такие подставки, поговорим в этой статье.
Подробнее
- по Киеву: 70 грн.
- по Украине: 891.39 грн. (стоимость примерная)
- гарантия 12 месяцев