Оборудование для ресторанов и магазинов
Ваша корзина пуста
Ваша корзина пуста
Корзина
Ваша корзина пуста
Авторизация пользователя
Логин:
Пароль:
Режим работы
Режим работы Пн-Пт:    9:00 - 18: 00
Сб-Вс:    Выходной
(044) 338-10-64
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76
 

Печь пароконвекционная Unox XB893код товара: 32783

  • Печь пароконвекционная Unox XB893
Печь пароконвекционная Unox XB893
103395,- 95123,-
есть в наличии
Печь конвекционная, вместимость 10 противней 600х400 мм, механическая панель управления, температура +30...+260 град., 3 вентилятора с реверсивным движением, ручной впрыск пара, корпус - нерж. сталь, 380 В
ОписаниеРазмерыВопрос-ответ Доставка и гарантия

Описание XB893

Печь пароконвекционная           XB893
Серия                                           BakerLux
Назначение                                 пекарская
Тип подключения                        электрический
Тип установки                             настольный
Количество уровней                   10
Размер противней                      600х400
Расстояние между уровнями     80 мм
Максимальная температура      260°С.
Корпус                                          нержавеющая сталь
Таймер                                         на 120 мин
Панель управления                    Manual - механическая
Установка влажности                 вручную
Подсветка                                    есть
Технологии                                   AIR.Plus, DRY.Plus, STEAM.Plus, Protek.SAFE
Мощность электрическая, кВт: 15,8
Подключение к электросети:     380В
Длина (нетто), мм:                       860
Ширина (нетто), мм:                     882
Высота (нетто), мм:                     1250
Вес (нетто), кг:                             112
Реверсивные вентиляторы с двумя программируемыми скоростями.
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60-120-180 °С.
Возможность перевешивания двери.
Противни не входят в комплект поставки.


Сопутствующие:
Шкаф расстоечный Unox XL415 – 12 уровней на 600х400 мм, управление через печь.
Шкаф расстоечный Unox XL413 -  12 уровней на 600х400 мм, управление электромеханическое.
Тележка Unox XCB1001 - 16 уровней 600х400, 730х555х1790 мм
Зонт Unox XC418 - вытяжной с пароконденсатором
Душ моющий Unox XC208
База Unox XR168 — открытая, 842x665x692 мм

Аксессуары:
Противень Unox TG405 - 600х400х15 мм, алюминиевый.
Противень Unox TG410 — 600х400х15 мм, алюминиевый  перфорированный.
Противень Unox TG430 — 600х400х15мм, алюминиевый перфорированный тефлоновый.
Противень Unox TG440 — 600х400 мм, алюминиевый, для пиццы и хлеба фокачча с одной стороны ребристый, с другой — гладкий.
Противень Unox TG435 — 600х400х15 мм, перфорированный алюминиевый тефлоновый на 5 каналов.
Противень Unox TG450 — 600х400х20 мм, из нержавеющей стали.
Решетка Unox GRP405 — 600х400 мм, плоская хромированная.
Решетка Unox GRP410 — 600х400х15 мм,  хромированная на 5 каналов.

Характеристики XB893

Код товара:32783
Назначение печей Пекарский
Бренд Unox
Количество уровней 10
Размер противней, мм 400x600
Модель XB 893
Артикул XB893
Страна производитель Италия
Подключение к электросети 380В
Подключение Электрический
Мощность электрическая, кВт 15.8
Номер сертификата UA.TR.002.CB.0134-13
ШтрихКод 2500000321825
Длина (нетто), мм 860
Ширина (нетто), мм 900
Высота (нетто), мм 1250
Вес (нетто), кг 112

Размеры XB893

Длина (нетто), мм 860
Ширина (нетто), мм 900
Высота (нетто), мм 1250
Вес (нетто), кг 112

Размеры в упаковке XB893

Ширина 1050
Глубина 1000
Высота 1400
Вес 130
Какие типы пароконвектоматов существуют?
Пароконвектоматы можно разделить на пекарские, гастрономические и универсальные. Их отличие заключается в типе емкостей, которые используются в печи. Пекарские пароконвектоматы рассчитаны на использование противней 400х600 мм. Пароконвектоматы гастрономического типа предполагают использование гастроемкостей стандарта GN 1/1. В универсальных моделях возможно использование как противней, так и гастроемкостей.
Пароконвектомат какого размера лучше выбрать для небольшого кафе?

Для кафе небольшого размера оптимальнее всего выбрать печь на 6 уровней. Для заведений с совсем маленьким числом посетителей (к примеру, мини-кафе для руководства компании) лучше приобрести мини-пароконвектомат.

Приобретать агрегат большего размера, чем требуется, нецелесообразно, так как он потребляет лишние ресурсы (электричество, воду и т.д.), но при этом изнашивается так же, как при полной загруженности.

Как подключить пароконвектомат к канализации?

Если вы решили подключить пароконвекционную печь к канализации самостоятельно, то это можно сделать двумя способами, в зависимости от конструкции вашей печи.

Если модель пароконвектомата предусматривает стационарное подключение к канализации, то его можно осуществить, используя стандартные гибкие подводки, которые крепятся к дренажному выходу находящемуся на задней панели пароконвекционной печи.

Но есть такие модели пароконвекционных печей, в которых предусмотрено стационарное подключение к канализации. Многие узнают об этом уже после осуществления покупки, поэтому если подключение к канализации принципиально важно, то такую возможность следует уточнять на момент приобретения товара. В моделях с такой конструкцией слив всех стоков будет производиться через кран в специальную емкость, устанавливаемую за печью. Единственным неудобством подобной конструкции является то, что придется постоянно контролировать состояние емкости и по мере наполнения освобождать ее от скопившейся в ней жидкости.


Почему не получается хрустящая корочка у блюд в пароконвектомате?

Многие задаются вопросом, почему в рекламных проспектах и на мастер-классах у поваров блюда, вышедшие из пароконвектомата, получаются с аппетитной на вид хрустящей корочкой, а при покупке печи вдруг обнаруживается, что эта корочка ну никак не хочет выпекаться. Причин может быть несколько.

  1. Не соблюдается технология приготовления блюда. Это вопрос профессионализма повара, поэтому на нем не будем останавливаться.
  2. Слишком плотная загрузка камеры. Печь, загруженная «под завязку», не только не позволяет вашим блюдам подрумяниться до той самой корочки, но и увеличивает общее время приготовления, поэтому если вы владелец фаст-фуда, учтите, что ваше предприятие из-за этого недочета может оказаться не таким быстрым, как заявлено в названии.
  3. При загрузке слишком часто и на продолжительное время открывается. Дело в том что при частом открывании двери климат, сложившийся в рабочей камере подвергается существенным изменениям, что не идет на пользу приготавливаемым блюдам.
  4. Неплотное закрытие двери камеры. Это не только влияет на качество приготавливаемого в данный момент блюда. Но подобная небрежность, повторяемая систематически, приводит к прогоранию уплотняющей прокладки, а это влечет за собой нарушение теплового режима в камере и, как результат, изменение технологии приготовления.

Не нашли ответа на интересующий Вас вопрос, задайте его нам:

Имя*:
E-mail*:
Телефон:
Например, (099) 473-74-38
Вопрос:*
Полезно знать
Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Качество работы оборудования зависит не только от эффективности функционирования основных конструктивных элементов, но и от правильного подбора дополнений и аксессуаров. Пользоваться пароконвектоматом было бы сложно без направляющих, которые используются для размещения гастроемкостей в рабочей камере.


Подробнее
Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Чтобы эксплуатация пароконвектомата была максимально удобной, необходимы специальные аксессуары. К числу таких дополнений относятся подставки, позволяющие размещать оборудование на удобной высоте. О том, что представляют собой такие подставки, поговорим в этой статье.


Подробнее

Доставка XB893
  • по Киеву: 70 грн.
  • по Украине: 1015.08 грн. (стоимость примерная)
  • гарантия 12 месяцев
Подробнее
Нашли дешевле?
Если Вы нашли цену ниже, заполните форму и мы предложим Вам дополнительную скидку!
Ваше имя:
Телефон:
Например, (099) 473-74-38
E-mail:
Ссылка на товар конкурента: