Аппарат шоковой заморозки Tecnodom ATT10код товара: 50063

Аппарат шоковой заморозки                    ATT10
Тип подключения                                       электрический
Тип установки                                            напольный
Тип оттайки                                               воздушная, ручная
Вместимость                                             10хGN 1/1 или 600х400
Внутренний размер камеры, мм              610x410x760
Шаг поддонов, мм                                      70
Внутренняя поверхность и корпус           нержавеющая сталь AISI 304
Температура окружающей среды, °C      до +43
Производительность:
                  охлаждение                              25 кг/за 90мин (с +70°C до +3°C)
                  заморозка                                15 кг/за 240 мин (с +70 °C до -18°C)
Хладагент                                                   R452A
Мощность, кВт                                           1,49
Напряжение, В                                           220
Габаритные размеры, мм                       750x740x1300/1320
Вес, кг                                                         112

В комплекте поставки:
термощуп для автоматического контроля цикла охлаждения
10 комплектов направляющих

    Аппарат шоковой заморозки используется на предприятиях общественного питания для сохранения готового блюда свежим без потери вкусовых качеств. Аппарат шоковой заморозки позволяет значительно оптимизировать процесс приготовления блюд и снизить стоимость производства как в больших ресторанах, так и в скромных кафе, пиццериях и кондитерских, улучшить качество обслуживания. Ведь скорость обслуживания клиентов напрямую зависит от времени приготовления блюда, а использование замороженных заготовок дает возможность выполнить заказ максимум в течение 15 минут. При этом по вкусу и качеству блюдо ничем не будет отличаться от свежеприготовленного. Перед подачей такой полуфабрикат за 10-15 минут доводится до готовности в пароконвектомате.

     Использование аппарата шоковой заморозки позволяет
- иметь в наличии широкий ассортимент практически готовых блюд, прекрасно сохранивших свои вкусовые качества, форму и аромат;
- избежать потерь веса размороженных блюд и продуктов за счет уменьшения потери жидкости;
- высокая скорость охлаждения подавляет размножение патогенной флоры (самый быстрый рост бактерий происходит при температуре от +65 до +10 градусов), и это позволяет сохранить продукты в соответствии со стандартами НАССР;
- экономить на сезонных закупках, ведь при шоковой заморозке до -18°С продукты прекрасно сохраняются от 3 до 12 месяцев;
- существенно оптимизировать работу кухни.

Опции:
GUABB - комплект направляющих
GRPLTGN - Решетчатая полка с пластиковым покрытием, размер GN 1/1
GRPLPAS - Решетчатая полка с пластиковым покрытием, размер 600х400 мм
TGLGN - противень из нержавеющей стали 530х352х12 мм
PFTGN - перфорированная полка с нержавеющей стали, размер GN 1/1
PFTPS - перфорированная полка с нержавеющей стали, размер 600х400 мм
SONCU - термощуп
SONCA -  датчик температуры
RUOABB - комплект колес (2 шт с тормозом)