Жарочная поверхность

Компания “Gastrotech” предлагает вам жарочные поверхности от известных производителей. Их ещё называют модернизированными сковородами. Это оборудование позволяет быстро приготовить блюда из мяса, рыбы, пожарить овощи или яйца. А если вы приобретёте электрическую блинницу, то сможете порадовать клиентов вкусными блинами. Вы скажете, что их можно приготовить на обычной сковороде. Однако она не сможет вместить одновременно большое количество блинов, а блинница – запросто. В любой столовой или горячем цехе жарочная поверхность – незаменимый вид оборудования.

Жарочная поверхность электрическая оснащается теплоэлектронагревателями, в отличие от газовой. Работает она автономно или встраивается в тепловую линию. Жарочная поверхность для ресторана бывает рифлёной, гладкой и комбинированной (одна сторона гладкая, вторая – рифлёная). Для её изготовления используется чугун или углеродистая сталь толщиной не менее 12 мм. Корпус всегда выполняется из нержавеющей стали и снабжается терморегулятором для более удобного приготовления. Следует отметить, что рабочая поверхность, выполненная из нержавеющей стали, быстрее прогревается, в этом её преимущество перед чугунной.

Поверхность для приготовления отличается высокой прочностью и не царапается от прикосновения столовыми приборами, поэтому вы можете смело переворачивать мясо, рыбу или овощи, не опасаясь повреждения. Другие важные детали жарочной поверхности: желоб для стекающей жидкости и бортики, которые не дают жиру разбрызгиваться.

Жарочная поверхность профессиональная – это прекрасная альтернатива кухонной сковороде. Небольшие размеры сочетаются с отличной эффективностью работы. Основной диапазон температур данных устройств – от 50 до 300 градусов. В отличие от обычный сковороды, жарочная поверхность обеспечивает равномерный прогрев продуктов, что уменьшает время на приготовление пищи, сохраняет полезные вещества и витамины.

Какой вид поверхности выбрать? Гладкая подойдет для обжаривания рыбы, а рифленая – для приготовления стейков и других мясных блюд. Для заведений общественного питания с широким ассортиментом блюд лучше приобрести комбинированный вариант.

В нашем ассортименте для вас всегда найдется жарочная поверхность, купить которую вы сможете без проблем. Вы быстро оцените её отличную функциональность и эффективность.