Газовая плита

Чтобы ваш ресторан успешно работал, нужно позаботиться о приобретении надежного оборудования. Для тепловой обработки продуктов путем жарки, варки, тушения и т.д. предназначены профессиональные газовые плиты. Они применяются на кухнях предприятий общественного питания, столовых школ, детских садов и на прочих общественных предприятиях. Профессиональная газовая плита обладает таким важным преимуществом, как наличие открытого огня, что расширяет возможности приготовления блюд. Многие рестораторы оценивают многофункциональность газовых плит, и это позволяет их использовать на многих предприятиях общепита, несмотря на обилие электрических. Нынешние промышленные газовые плиты различаются по сериям, которые зависят от длины тепловой линии (расстояние от передней панели до задней стенки). Самые распространенные серии: 600-я;  700-я;  900-я.

На крупных предприятиях используется плита газовая профессиональная 1100 серии. Они предназначены для предприятий общественного питания, в которых число посадочных мест большее 600. Для столовой, которая обслуживает в среднем 80 – 120 человек, подойдет плита 700-й серии. Сейчас существует большое разнообразие профессиональных газовых плит.

Они различаются по следующим признакам:

* Потребляемая мощность. В зависимости от характеристик она равняется 7 – 35 кВт;  
* Количество температурных режимов;  
* Форма рабочей поверхности. Иногда профессиональные газовые плиты снабжаются сплошной газовой поверхностью, на которой можно размещать крупную посуду;  
* Наличие или отсутствие духового шкафа. Если для приготовления продуктов, которые нужны для меню, не нужна духовка, то и переплачивать за нее не стоит. Займите это место другим полезным оборудованием. Духовой шкаф вам может пригодиться для выпекания хлебобулочных изделий.  
* Количество конфорок. В зависимости от особенностей каждого предприятия общепита вы можете выбрать плиту с количеством конфорок от 2 до 6, причем различной мощности;  
* Материал, из которого сделаны конфорки;
* Электророзжиг, который позволяет легко и удобно обходиться без дополнительных источников огня, например, зажигалки или спичек;
  * Система «газконтроль. Введена для безопасности плиты. Если огонь на включенной конфорке погаснет, то подача газа автоматически прекратится.  
* Напольный или настольный тип установки.  
* Подключаются газовые плиты к баллонам или газовой магистрали.