Оборудование для ресторанов и магазинов
Ваша корзина пуста
Ваша корзина пуста
Корзина
Ваша корзина пуста
Авторизация пользователя
Логин:
Пароль:
Режим работы
Режим работы
Пн-Пт:  9:00 - 18:00
Сб-Вс:  Выходной
(044) 338-10-64
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76  
 
	

Печь пароконвекционная FM Industrial STB1086V7 + ST200код товара: 51600

  • Печь пароконвекционная FM Industrial STB1086V7 + ST200
Печь пароконвекционная FM Industrial STB1086V7 + ST200
273038,- 248465,-
нет в наличии Купить
Вместимость 9х800х600 мм/18х600х400 мм, между уровнями 90 мм, сенсорная панель, реверс вентилятора, светодиодная подсветка, 3 режима готовки: конвекция, пар, конвекция + пар, температурный диапазон до +270ºС, системы Clima Control, Fan Control, Steam Control, Multicook, All on Time. Автоматическая мойка с 3 режимами. 99 программ готовки по 6 шагов каждая.
ОписаниеРазмерыВопрос-ответ Доставка и гарантия

Описание STB1086V7 + ST200

Печь пароконвекционная электрическая:
- вместимость 9 противней 800х600 мм (противни вставляются узкой стороной вперед) или 18 противней 600х400 мм (2 противня на одном уровне, противни вставляются широкой стороной вперед)
- расстояние между уровнями: 90 мм
- мощность 29,3 кВт
- напряжение 400 В
- сенсорная панель управления с цифровым дисплеем
- вентилятор с реверсом
- звуковой сигнал об окончании готовки
- концевой выключатель на двери
- защитный термостат
- светодиодная подсветка
- патрубок подсоединения к водопроводу диаметром 3/4 дюйма
- съемное внутреннее стекло двери
- система Clima Control (адаптирует условия в камере в зависимости от продукта; необходимо задать только время, температуру и влажность, остальное печь сделает сама)
- система Fan Control (выбор до 10 настраиваемых вариантов скорости вентилятора)
- система Steam Control (программирование отвода дыма и пара из камеры с возможностью поддержания или снижения уровня влажности)
- 3 режима готовки: конвекция, пар, конвекция + пар
- температурный диапазон: до +270ºС
- возможность управления готовкой по времени, по термощупу или по функции Дельта Т
- готовка в ручном режиме
- 99 программ готовки по 6 шагов каждая
- система Multicook (позволяет одновременно готовить разные продукты, для каждого из которых устанавливается свой таймер; по мере готовности того или иного продукта печь информирует об этом)
- система All on Time (позволяет одновременно готовить разные продукты так, чтобы все из них были готовы к определенному времени; печь информирует, когда необходимо загрузить противень с тем или иным продуктом)
- специальные режимы (регенерация продуктов, поддержание продуктов при определенной температуре (расстаивание), охлаждение камеры, мойка
- редактируемая пользователем книга рецептов с фото
- автоматическая система мойки с 3 программами мойки
- термощуп (опция)
- изменение направления открывания двери (опция)

Сопутствующие товары:
- STB 300 (800x600) – низкая открытая база, размер 810x1160x300 мм
- STB 600 (800x600) – открытая база, с 6 уровнями направляющих для противней 800х600 мм, размер 810x1160x650 мм
- STB 850 (800x600) – открытая база, с 8 уровнями направляющих для противней 800х600 мм, размер 810x1160x850 мм
- STB 80x60 – вытяжной зонт, с пароконденсатором и встроенным мотором, размер 880x1505x315 мм
- 710310 – внешний ручной душ для мойки камеры печи
- 870H08 – канистра с моющим средством для автоматической системы мойки, вес 10 кг
- 870H09 – канистра с ополаскивающим средством для автоматической системы мойки, вес 10 кг

Аксессуары:
- любые противни размером 600х400 мм
- любые решетки размером 600х400 мм
- 810H19 – плоский алюминиевый противень с антипригарным покрытием, размер 800х600 мм
- 810H20 – перфорированный алюминиевый противень с антипригарным покрытием, размер 800х600 мм
- 810H22 – перфорированный алюминиевый противень, размер 800х600 мм
- 810H21 – плоский алюминиевый противень, размер 800х600 мм
- 810H23 – 5-волновой перфорированный алюминиевый противень, размер 800х600 мм

Характеристики STB1086V7 + ST200

Код товара:51600
Назначение печей Пекарский
Бренд FM Industrial
Количество уровней 8
Размер противней, мм 600х400
Управление Сенсорное
Тип мойки Автоматическая
Термощуп Опция
Реверс вентилятора Есть
Тип подсветки камеры Светодиодный
Серия ST
Расстояние между уровнями, мм 90
Артикул STB1086V7 + ST200
Страна производитель Испания
Подключение к электросети 380В
Тип подключения Электрический
Мощность электрическая, кВт 29.3
Длина (нетто), мм 880
Ширина (нетто), мм 1385
Высота (нетто), мм 1155
Вес (нетто), кг 180

Размеры STB1086V7 + ST200

Длина (нетто), мм 880
Ширина (нетто), мм 1385
Высота (нетто), мм 1155
Вес (нетто), кг 180

Размеры в упаковке STB1086V7 + ST200

Ширина 970
Глубина 1490
Высота 1330
Вес 234.5
Какие типы пароконвектоматов существуют?
Пароконвектоматы можно разделить на пекарские, гастрономические и универсальные. Их отличие заключается в типе емкостей, которые используются в печи. Пекарские пароконвектоматы рассчитаны на использование противней 400х600 мм. Пароконвектоматы гастрономического типа предполагают использование гастроемкостей стандарта GN 1/1. В универсальных моделях возможно использование как противней, так и гастроемкостей.
Пароконвектомат какого размера лучше выбрать для небольшого кафе?

Для кафе небольшого размера оптимальнее всего выбрать печь на 6 уровней. Для заведений с совсем маленьким числом посетителей (к примеру, мини-кафе для руководства компании) лучше приобрести мини-пароконвектомат.

Приобретать агрегат большего размера, чем требуется, нецелесообразно, так как он потребляет лишние ресурсы (электричество, воду и т.д.), но при этом изнашивается так же, как при полной загруженности.

Как подключить пароконвектомат к канализации?

Если вы решили подключить пароконвекционную печь к канализации самостоятельно, то это можно сделать двумя способами, в зависимости от конструкции вашей печи.

Если модель пароконвектомата предусматривает стационарное подключение к канализации, то его можно осуществить, используя стандартные гибкие подводки, которые крепятся к дренажному выходу находящемуся на задней панели пароконвекционной печи.

Но есть такие модели пароконвекционных печей, в которых предусмотрено стационарное подключение к канализации. Многие узнают об этом уже после осуществления покупки, поэтому если подключение к канализации принципиально важно, то такую возможность следует уточнять на момент приобретения товара. В моделях с такой конструкцией слив всех стоков будет производиться через кран в специальную емкость, устанавливаемую за печью. Единственным неудобством подобной конструкции является то, что придется постоянно контролировать состояние емкости и по мере наполнения освобождать ее от скопившейся в ней жидкости.


Почему не получается хрустящая корочка у блюд в пароконвектомате?

Многие задаются вопросом, почему в рекламных проспектах и на мастер-классах у поваров блюда, вышедшие из пароконвектомата, получаются с аппетитной на вид хрустящей корочкой, а при покупке печи вдруг обнаруживается, что эта корочка ну никак не хочет выпекаться. Причин может быть несколько.

  1. Не соблюдается технология приготовления блюда. Это вопрос профессионализма повара, поэтому на нем не будем останавливаться.
  2. Слишком плотная загрузка камеры. Печь, загруженная «под завязку», не только не позволяет вашим блюдам подрумяниться до той самой корочки, но и увеличивает общее время приготовления, поэтому если вы владелец фаст-фуда, учтите, что ваше предприятие из-за этого недочета может оказаться не таким быстрым, как заявлено в названии.
  3. При загрузке слишком часто и на продолжительное время открывается. Дело в том что при частом открывании двери климат, сложившийся в рабочей камере подвергается существенным изменениям, что не идет на пользу приготавливаемым блюдам.
  4. Неплотное закрытие двери камеры. Это не только влияет на качество приготавливаемого в данный момент блюда. Но подобная небрежность, повторяемая систематически, приводит к прогоранию уплотняющей прокладки, а это влечет за собой нарушение теплового режима в камере и, как результат, изменение технологии приготовления.

Не нашли ответа на интересующий Вас вопрос, задайте его нам:

Полезно знать
Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Направляющие для пароконвектоматов – важные детали для эффективней работы оборудования

Качество работы оборудования зависит не только от эффективности функционирования основных конструктивных элементов, но и от правильного подбора дополнений и аксессуаров. Пользоваться пароконвектоматом было бы сложно без направляющих, которые используются для размещения гастроемкостей в рабочей камере.


Подробнее
Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Подставка под пароконвектомат – важный аксессуар для удобной работы

Чтобы эксплуатация пароконвектомата была максимально удобной, необходимы специальные аксессуары. К числу таких дополнений относятся подставки, позволяющие размещать оборудование на удобной высоте. О том, что представляют собой такие подставки, поговорим в этой статье.


Подробнее

Доставка STB1086V7 + ST200
  • по Киеву: 70 грн.
  • по Украине: 1985.39 грн. (стоимость примерная)
  • гарантия 12 месяцев
Подробнее
Нашли дешевле?
Если Вы нашли цену ниже, заполните форму и мы предложим Вам дополнительную скидку!
Ваше имя:
Телефон:
Например, (099) 473-74-38
E-mail:
Ссылка на товар конкурента: