Пн-Пт: 9:00 - 18:00
Сб-Вс: Выходной
(050) 339-55-18
(067) 407-16-76
Посудомоечная машина
Посудомоечное оборудование – чистая посуда без труда
Подробнее
Профессиональные посудомоечные машины - пусть мойкой занимаются специалисты
На современной кухне без посудомоечной машины не обойтись. Какими бывают промышленные помощники и какую выбрать для своего предприятия общественного питания и пойдет речь в этой статье.Подробнее
Посудомоечная машина
Профессиональные посудомоечные машины – такой же неотъемлемый атрибут кухни любого заведения общепита, как и холодильники, плиты, разделочные столы и прочее. Они не только позволяют существенно экономить время и ресурсы (воду, моющие средства, электроэнергию), но и обеспечивают выполнение санитарно-гигиенических требований, поскольку с мытьём посуды справляются гораздо лучше, чем человеческие руки. Само собой разумеется, что на предприятиях питания используются промышленные посудомоечные машины. Главное их отличие от бытовых машин заключается в более коротком цикле мытья (всего 2-3 минуты) и возможности многократного использования воды в баке (он, кстати, отличается бОльшим объёмом).
По типу посуды промышленные посудомойки можно разделить на:
- машины для мойки котлов,
- машины для мойки ножей.
Как правило, когда речь идёт о посудомоечных машинах, имеются в виду универсальные агрегаты. Именно они пользуются наибольшей популярностью. По принципу работы они делятся на:
- купольные (или капотные),
- туннельные.
Пожалуй, идеальная посудомоечная машина для кафе или небольшого бара – это машина фронтального типа, похожая на бытовую посудомойку. Такие агрегаты удобны в использовании, так как без проблем подключаются к любой электросети и встраиваются под барную стойку или под раковину, позволяя сэкономить рабочее пространство. Однако фронтальные посудомойки не отличаются высокой производительностью, так что в больших заведениях общепита с высокой проходимостью устанавливать их нецелесообразно.
В ресторанах и больших кафе будет уместной купольная посудомоечная машина. Для столовой, комбината или цеха бортового питания с большим количеством посадочных мест подойдёт туннельная посудомойка (её конвейерный вариант). Как правило, конвейерные машины устанавливаются там, где посуда более-менее однообразная и её поток непрерывен. Такие машины можно назвать монстрами-посудомойками, так как их производительность достигает 7000 единиц посуды в час. Что касается купольных машин, то их можно считать высокопроизводительными универсальными машинами. Их главным преимуществом можно считать возможность одновременного мытья самой разной посуды, приборов и кухонного инвентаря (противней, кастрюль, подносов и т.д.). Так что если вам нужна посудомоечная машина для ресторана, обратите внимание на купольные агрегаты.