Тестомесы

Тестомесы (или тестомесильные машины) – вид кухонного оборудования, основным предназначением которого является замес теста различных сортов и консистенции. Тестомесы различаются по виду теста с которым работают. Если есть необходимость выпечки булочек, пицц или хлеба – изделий, в состав которых входят дрожжи,– или же слоек или тортов из слоеного теста, то придется купить тестомес для дрожжевого теста. Если предприятие специализируется на производстве пельменей, вареников, заварных пирожных, если в меню преобладают блюда итальянской кухни (например, паста), то тогда необходимо купить тестомес для крутого теста.

По виду месильного инструмента различают S-образные тестомесильные машины (другое название - спиральные, предназначенные для некрутого пресного, дрожжевого опарного и безопарного, а также слоеного теста) и Z-образные тестомесы, которые с успехом справляются с приготовлением крутого теста для чебуреков, пельменей или лапши, а также являются незаменимыми помощниками в кондитерском производстве. Прежде чем купить тестомес для пиццы или приготовления теста для других изделий следует также подумать и о производительности оборудования. Неправильный расчет объема работы может привести к тому, что ваша тестомесильная машина будет работать или непрерывно, не вырабатывая нужного количества, или же на ползагрузки. Любой из представленных вариантов приводит к тому, что рабочие механизмы тестомесильной машины быстро выйдут из строя. Для того чтобы этого не случилось, стоит внимательно изучить все характеристики товара и купить тестомес той производительности, которая будет в полном объеме без лишних затрат обеспечивать нужды вашего предприятия.